MOUSSE AU CHOCOLAT À L’HUILE D’OLIVE ET FLEUR DE SEL

MOUSSE AU CHOCOLAT À L’HUILE D’OLIVE ET FLEUR DE SEL

Mousse originale et délicieuse qui bluffera vos convives.

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personnes 4 - 6 pers.

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préparation 4 heures

Ingrédients

  • 200g de chocolat noir pâtissier (70% pour ceux qui aiment le chocolat noir corsé)
  • 6 oeufs
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive maturée La Samatane
  • 1 pincée de fleur de sel

recette

  • Cassez le chocolat en morceaux et faites les fondre au bain marie
  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs
  • Battez les jaunes d’œufs puis ajoutez-les au chocolat et mélangez bien
  • Ajoutez l’huile d’olive
  • Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes puis incorporez les délicatement dans la préparation précédente au chocolat.
  • Placez la mousse au réfrigérateur 3 heures minimum
  • Dégustez avec une pincée de sel.

CONSEIL

Pour la décoration et apporter un peu de texture vous pouvez ajouter des amandes de La
Samatane concassées.

MOUSSE AU CHOCOLAT À L’HUILE D’OLIVE ET FLEUR DE SEL
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