Mousse originale et délicieuse qui bluffera vos convives.
MOUSSE AU CHOCOLAT À L’HUILE D’OLIVE ET FLEUR DE SEL
personnes 4 - 6 pers.
préparation 4 heures
Ingrédients
- 200g de chocolat noir pâtissier (70% pour ceux qui aiment le chocolat noir corsé)
- 6 oeufs
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive maturée La Samatane
- 1 pincée de fleur de sel
recette
- Cassez le chocolat en morceaux et faites les fondre au bain marie
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs
- Battez les jaunes d’œufs puis ajoutez-les au chocolat et mélangez bien
- Ajoutez l’huile d’olive
- Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes puis incorporez les délicatement dans la préparation précédente au chocolat.
- Placez la mousse au réfrigérateur 3 heures minimum
- Dégustez avec une pincée de sel.
CONSEIL
Pour la décoration et apporter un peu de texture vous pouvez ajouter des amandes de La
Samatane concassées.