MOUSSE AU CHOCOLAT À L’HUILE D’OLIVE ET FLEUR DE SEL

MOUSSE AU CHOCOLAT À L’HUILE D’OLIVE ET FLEUR DE SEL

Mousse originale et délicieuse qui bluffera vos convives.

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personnes 4 - 6

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préparation 4 heures

Ingrédients

  • 200g de chocolat noir pâtissier (70% pour ceux qui aiment le chocolat noir corsé)
  • 6 oeufs
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive maturée La Samatane
  • 1 pincée de fleur de sel

recette

  • Cassez le chocolat en morceaux et faites les fondre au bain marie
  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs
  • Battez les jaunes d’œufs puis ajoutez-les au chocolat et mélangez bien
  • Ajoutez l’huile d’olive
  • Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes puis incorporez les délicatement dans la préparation précédente au chocolat.
  • Placez la mousse au réfrigérateur 3 heures minimum
  • Dégustez avec une pincée de sel.

CONSEIL

Pour la décoration et apporter un peu de texture vous pouvez ajouter des amandes de La
Samatane concassées.

Produit conseillé

Nous vous conseillons également d'utiliser l'huile d'olive cuvée maturée qui est l'huile fruitée idéale pour cette recette.

MOUSSE AU CHOCOLAT À L’HUILE D’OLIVE ET FLEUR DE SEL
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