Mousse originale et délicieuse qui bluffera vos convives.
MOUSSE AU CHOCOLAT À L’HUILE D’OLIVE ET FLEUR DE SEL
personnes 4 - 6
préparation 4 heures
Ingrédients
- 200g de chocolat noir pâtissier (70% pour ceux qui aiment le chocolat noir corsé)
- 6 oeufs
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive maturée La Samatane
- 1 pincée de fleur de sel
recette
- Cassez le chocolat en morceaux et faites les fondre au bain marie
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs
- Battez les jaunes d’œufs puis ajoutez-les au chocolat et mélangez bien
- Ajoutez l’huile d’olive
- Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes puis incorporez les délicatement dans la préparation précédente au chocolat.
- Placez la mousse au réfrigérateur 3 heures minimum
- Dégustez avec une pincée de sel.
CONSEIL
Pour la décoration et apporter un peu de texture vous pouvez ajouter des amandes de La
Samatane concassées.
Produit conseillé
Nous vous conseillons également d'utiliser l'huile d'olive cuvée maturée qui est l'huile fruitée idéale pour cette recette.